Одна из самых популярных стилистик пива на сегодняшний день – IPA. Существует много современных вариаций: милкшейк, брют, вермонт и прочие, которые часто встречаются в барах. Но практически все они – современное перевоплощение IPA, появившегося в 80-ых годах XX века в США и начавшего крафтовую революцию по всему миру.
Апфельвайн производится в немецком регионе Гессен, в основном во Франкфурте и Оденвальде. В некоторых регионах даже проводятся конкурсы сидра и ярмарки для местных производителей сидра.
Существует множество разновидностей, от неизменно популярного Cascade до малоизвестного Lotus. Пивовары работают с придающими горечь шишками, как повар работает со специями, пробуя разные сорта, пропорции и, конечно же, результаты.
После повального увлечения Hard Seltzer крафтовые пивоварни извлекли выгоду из этой тенденции, надеясь привлечь непьющих пиво и толпу «мало пьющих», одновременно расширяя свои портфели и демонстрируя различные формы ремесленного творчества. Такие пивоварни, как Salden’s и Symbiotica, а также Brew Fiction и многие другие, выпустили целые линейки зельтера.
От производства сусла до ферментации, упаковки и подачи пива - есть много места для ошибки. Но в чем разница между пивом, которое вам лично не нравится, и пивом с неприятным привкусом?
Помните старую поговорку: «Завтрак - самая важная еда дня», но идея с мюсли или густой кашей просто не решала этого? А как насчет восхитительной смеси овсянки, солода, хмеля и легкого молочного вкуса, дополненных тропическими фруктами? Именно это обеспечивает Овсяный крем IPA в любое время дня.
Гозе называют новой волной крафтовой революции, пивом, которое займет трон IPA. Сбудутся ли прогнозы предсказателей – покажет время.
Бразильское пиво и пивная сцена в целом обладают огромным потенциалом, с множеством новых пивоварен, необычных пивных деликатесов и множеством новых интересных идей. Но бразильские крафтовые пивовары не просто следят за текущими тенденциями в мире, они в частности берут пример из немецкой пивной культуры.
Cегодня в барах можно найти множество в той или иной степени мутных IPA, охмеленных фруктовыми и тропическими хмелями. Их называют то вермонтами, то милкшейками, но корректно ли это? Попробуем разобраться.
Пивовары экспериментировали с различными типами и пропорциями ингредиентов, которые они использовали для изготовления пива, на протяжении веков, что в конечном итоге привело к тому, что количество различных стилей, которые мы знаем сегодня, продолжает расти.
Когда пиво варят, а затем помещают в бочку, время, которое оно проводит в этой среде, прежде чем разливать по бутылкам, варьируется, и все это также зависит от стиля. Со временем бочка и ее содержимое взаимодействуют, создавая новые вкусы, ароматы и дубильные структуры, отсутствующие в исходной жидкости.
Все больше и больше людей влюбляются в мутное пиво, особенно в последние несколько лет, будь то из-за его уникального внешнего вида, фотогеничности или яркого, сочного вкуса.
Изначально, слово стаут использовалось как прилагательное, и переводилось как храбрый и отважный, и в XVII веке начало употребляться по отношению к крепкому пиву.
Фруктовые сауэры медленно, но верно начинают нравиться более широкому кругу людей, и его популярность растет. Что может быть лучше, чем освежающее в жаркий летний день пиво с большим содержанием фруктов, низким содержанием алкоголя и легким кислым всплеском на конце.
Как и люди, пивные бокалы бывают самых разных форм и размеров. Хотя большинство из них предназначены для усиления вкуса одного конкретного сорта пива, что делает их непрактичным для домашнего использования, один из них выделяется из толпы - Rastal Teku.
В какой-то момент 1700-х годов во франкоговорящей части Бельгии, называемой Валлонией, появился новый сорт пива. Слово «Saison» по-французски означает сезон, и, как следует из названия, это пиво было сварено для употребления в определенное время года.
Это стиль, который на самом деле не является стилем и включает в себя пиво, которое либо не содержит ингредиентов для выпечки, либо имитирует печенье. Тем не менее, популярность нельзя отрицать.
Kellerbier - это пиво, в котором лучшее из британского бочкового эля сочетается с немецким солодом и хмелем в уникальном стиле лагера.
Путешествуя по улицам Бамберга, вы почти чувствуете, что возвращаетесь назад во времени. Его историческая архитектура окутывает вас, когда вы прогуливаетесь по водным путям, мостам и узким улочкам. Этот город также является домом для пивного стиля, который отказывается отпускать прошлое.
Чтобы полностью понять и оценить Дункель, нужно сначала сделать шаг назад во времени, назад в Старый Свет в начало 1500-х годов, а возможно, даже раньше. Dunkel переводится с немецкого как «темное», не путать с черным пивом (schwarzbier).