Пилзнер, также известный как пильзнер или пльзень, - это разновидность светлого лагера, названного в честь города Пльзень (Plze) в Западной Богемии. Он был изобретен баварским пивоваром Йозефом Гроллем в 1842 году.
Сейчас это может звучать удивительно, но образ женщины как производителя пива преобладал на протяжении всего Средневековья, переходя от священной роли к повседневной необходимости ведения домашнего хозяйства, исторически типизированной как «женский труд».
Для многих не секрет, что у нашего любимого пива довольно яркая и долгая история. Вы когда-нибудь задумывались, сколько именно времени?
Пиво подобно нераспустившемуся цветку. Чтобы дать ему раскрыться, понять, в чем его особенность, почувствовать все ноты и оттенки его аромата, сполна насладиться вкусом и цветом, необходимо к каждому сорту правильно подобрать бокал. В коллекциях истинных ценителей хмельного напитка их как минимум 10! Разберёмся в их специфике.
Пиво сорта кёльш появилось примерно 200 лет назад, в конце 19 века в городе Кёльн. Некоторые источники указывают, что кёльш обязан своим появлением пивоваренной компании Suenner, которая впервые сварила кёльш в 1918 году.
Впервые купив ирландское пиво Guinness в банке, вы услышите, что внутри бьется какой то шарик. Это не инородный предмет от производителя, а самая настоящая капсула с азотной смесью о которой и пойдет сегодня речь.
Раухбир – это средней крепости пиво 6.5% из подкопченного на открытом огне солода. Сегодня этот хмельной напиток считается визитной карточкой немецкой Франконии. Однако еще несколько сотен лет назад почти каждое европейское пиво имело «жженый привкус», а вот современные лагеры показались бы людям тех лет пресными и безвкусными.
Пивоварня Salden’s Brewery входит в top-100 серьёзных производителей в России и считается одной из самых плодовитых отечественных пивоварен, которая выпускает несколько новых сортов в месяц и с такой скоростью, что блогеры не успевают обозревать всю её продукцию.
Хамовнический пивоваренный завод был основан в 1863 г. в Москве Власом Егоровичем Ярославцевым на территории собственного домовладения. Территория завода занимала 2,3 га площади поместья.
В любом общепитовском заведении комфорт зависит не только от удобной мебели. Важна и посуда, с помощью которой обслуживают клиентов. Так в пивных главным аксессуаром будет барная кружка. В хорошо зарекомендовавшем себя заведении должен быть большой ассортимент подобных емкостей. Это подчеркнет респектабельность ресторации и привлечет завсегдатаев.
Мы поговорили с основателем и главным пивоваром Денисом Сальниковым о современных тенденциях на рынке крафта, дизайне этикеток Salden's, сидровой линейке, развитии тульского ресторана пивоварни и многом другом.
Проще говоря, карбонизация — это газообразный диоксид углерода в жидкости. Чтобы удерживать углекислый газ в жидкости, должно быть давление. Для пива это давление создает герметичная крышка от бутылки. Когда давление сбрасывается, углекислый газ поднимается в виде пузырьков.
Гозе - стиль пива, появившийся давным давно в северной части Германии, ещё в 11-м или 13-м веке. Гозе варят как пшеничное пиво, в него добавляют кориандр и соль, изначально пиво сбраживали при помощи дикого брожения, но со временем начали использовать дрожжи верхового брожения, это пиво ближе к берлинер вайзе или бельгийскому витбиру.
На заре своей истории пиво не делилось на темное и светлое. Ячменный хмельной напиток всегда получался темным, так как при его изготовлении использовался ячмень неравномерной прожарки, придававший цвету пенного насыщенные коричневатые тона.
Лагеры бывают разные, если вы попросите в баре светлое пиво, это вовсе не значит, что вам нальют именно лагер, эль тоже бывает светлым, а его сортов, как и сортов лагера, множество.
За всю историю пивоварения появилось множество различных видов и сортов пива, различающихся между собой как технологией приготовления, так и используемыми при этом материалами. Такие понятия как эль и лагер зачастую перемешиваются между собой в глазах потребителей, и на счет отличий между ними существует немало мнений и заблуждений.
Всем почитателям пенного напитка, полезно знать рецепты закусок, которые хорошо сочетающихся с пивом. Подобная еда не занимает много времени при приготовлении. Предлагаем рассмотреть топ самых популярных домашних закусок.
Это пиво является сортом бельгийского ламбика, пшеничного эля спонтанного брожения. При таком производстве пивовары просто оставляют бочки открытыми, чтобы в варево попали «дикие» дрожжи. Название происходит от фламандского слова kriek то есть «вишня».
Сегодня карта сортов пива пестрит своим разнообразием, но все они можно разделить на два основных класса: пиво верхового и низового брожения. Такое деление обусловлено, прежде всего, типом дрожжей, участвующих в рождении этого пенного напитка.
Alcohol by Volume или ABV, используется для измерения содержания алкоголя в пиве, вине и других алкогольных напитках. Пиво обычно попадает в диапазон от 3,0 до 13,0 процентов ABV, при этом большинство составляет от 4,0 до 7,0 процентов ABV. Некоторые сорта могут быть слабее или сильнее.