Русский Имперский Стаут (РИС)

Стаут – особый вид темного пива верхнего брожения. От портера его отличает более высокое содержание алкоголя и насыщенный вкус, но не всегда. Превосходный вкус получается благодаря необычному составу зерновой засыпи, использованию жженого солода и специальных сортов хмеля. Стауты производятся небольшими партиями, так как считается, что это специфический напиток, предназначенный, главным образом, для больших знатоков и ценителей темных сортов.

Крафтовый глоссарий: как читать этикетку крафтового пива

Крафтовое пиво перестает быть напитком для редких ценителей и просачивается на полки супермаркетов. Однако без специальных знаний разобраться и выбрать пэйл эль или стаут по вкусу нелегко. Ниже предлагаются ключевые термины, которые помогут вам расширить и углубить познания об элях и лагерах. Освоив язык пива, вы сможете лучше понять не только суть многочисленных пивных стилей, но и древние методики их изготовления.

Почему Guinness такой черный

Мы уже обсуждали тот факт, что цвет пива не всегда является точным показателем его вкуса, но мы можем сделать некоторые общие выводы о том, что мы пьем, основываясь только на внешнем виде: светлые сорта пива, такие как немецкие и американские пилснеры, будут питкими и насыщенными; янтарное пиво, такое как доппельбок и коричневый эль, будет карамельным и сладким; а темное, почти черное пиво, такое как Guinness и другие стауты, будет сухим и плотным.

Крафтовые пивоварни России

Каких-то 10 лет назад на отечественном рынке пива была монополия крупных пивных гигантов, таких как, Балтика, МПК, Очаково и др. пиво которых имело лишь небольшое сходство с тем, что в других странах называли «пивом». К счастью, те дни, когда мы довольствовались преимущественно лагером отечественного розлива, давно прошли.

Увлекательные вкусовые сочетания

Пиво и шоколад? До недавнего времени можно было подумать, что это какая-то странная комбинация. Но с учетом того, что сегодня индустрия крафтового пива выпускает все более разнообразное пиво, пивные сомелье открывают для себя действительно захватывающие новые вкусы с этими невероятными спутниками.

История компании "Василеостровская пивоварня"

«Василеостровская пивоварня» является одной из успешных и знаменитых пивоварен, практикующих крафтовое направление в России. Как несложно догадаться по названию, изначально пивоварня находилась на Васильевском острове – небольшое старое здание из красного кирпича с высокой трубой расположено на улице Уральской, и именно его изображение можно увидеть на логотипе предприятия.

Пиво Schwarzbier (Шварцбир)

Пиво Schwarzbier, в переводе означает «черное пиво», что вполне соответствует его характеристикам и свойствам. А его вкусовые и ароматические качества высоко ценятся гурманами и почитателями всего мира.

Искусство брендинга хорошего пива

Почему мы покупаем пиво, которое пьем? Что заставляет нас принимать такое решение? Влияет ли дизайн и брендинг на наши привычки при покупке пива?

История азотных стаутов

Подача пива на смеси азота и углекислоты стала неотъемлемой частью современной культуры пива: сегодня на кранах баров по всему миру щеголяют лавинным эффектом не только стауты и янтарные эли – легко можно встретить фруктовые сорта, IPA и даже имперские стауты.

Основы пива: что такое солод?

Если вы не варили домашнее пиво или не читали много о технической стороне пивоварения, мы подозреваем, что у вас могут возникнуть вопросы о том, что такое «солод». Или почему пивовары предпочитают варить пиво из ячменного солода? Цель этой статьи - познакомить вас с солодом, одним из основных ингредиентов пива.

Untappd – социальная сеть для любителей пива

Untappd – социальная сеть для любителей пива. 22 октября основатели Untappd и более 9 миллионов пользователей в мире отметят 10-ю годовщину сервиса, который позволяет чекиниться в барах, оценивать пиво, которое вы пьете, делиться с друзьями впечатлениями от выпитого, поднимая в рейтинге как сам напиток, так и пивоварню.

Копченое пиво

Копченое пиво прочно ассоциируется с Германией, особенно с раухбирами города Бамберг, такими как знаменитые сорта пива Schlenkerla и Spezial. Сильный аромат дыма достигается путем сушки ячменя на открытом огне перед использованием его в пивоварении.

Сорт пива Stout (Стаут)

В последние годы на российском рынке пивной продукции произошел бум: появилось огромное разнообразие различного пива. «Охота крепкое», «Балтика 9» уже давно стало употребляться в юмористическом ключе. Тому поспособствовало появление крафта. За последние десять лет появление специальных магазинов, баров и крафтовых пивоварен перевернуло представление о пиве у россиян. Появление такого пива «как там» было очень тепло встречено, хоть и по началу вызывало недоумение: цена вопроса кусалась.

Любимое пиво Гомера Симпсона и всего Спрингфилда

Duff – пиво, которое было придумано для культового американского комедийного мультсериала «Симпсоны». На протяжении 31 сезона (а это больше 680 серий!) пиво Duff было чуть ли не единственным пивом в Спрингфилде и исполняло роль официального напитка отца семейства Гомера.

Волковская пивоварня

Крафтовое пиво с каждым годом набирает все большую популярность в России и приобретает все большее число поклонников пенного напитка. Поэтому совсем не удивительно, что в последнее время активно появляются новые мини пивоварни, ассортимент которых составляют оригинальные сорта, и появляются контрактные пивовары, которые многие из этих сортов производят на свет. Одно из таких предприятий – «Волковская пивоварня», подразделение Московского Пивоваренной компании из Мытищ.

Punks not dead: история пивоварни BrewDog

Пивоварня берет свое начало в 2007 г, когда два школьный товарища Джеймс Уатт и Мартин Дики - решили, что просто устали от некачественного и не слишком вкусного магазинного пива, и могут сварить пиво, вкус которого сможет удивить даже бывалых пивных критиков.

Пивоварня Бакунин

Пивоваренный завод «Бакунин» из Санкт-Петербурга хочет разрушить стереотипы. Талантливая и инновационная пивоварня стремится изменить отношение людей к пиву и расширить горизонты современной пивоваренной культуры. Давайте поближе познакомимся с этими первопроходцами.

Что такое сессионное пиво?

Сессионное пиво - это не совсем стиль пива. «Сессия» - это прилагательное, используемое для описания пива с низким содержанием алкоголя (обычно менее 4-5%).

Основы пива: а как насчет воды?

В любом пиве, которое вы когда-либо пробовали 85-95% составляла вода. Возможно, вода самый важный ингредиент пива. С её помощью не только варят пиво, но и очищают пивоваренную систему, охлаждают ей сусло и даже генерируют пар для пивоварения.