Новый стиль IPA. Cold IPA

В индустрии крафтового пивоварения часто возникают новые тенденции, порождаемые творческими идеями пивоваров. Однако одна из последних тенденций заставила людей чесать затылки. Встречайте Cold IPA.

Кроненпробка: открытие для закрытия

Разливать пиво по бутылкам начали в Англии в середине 17 века, используя для этого обыкновенную корковую пробку, притягивая ее веревкой или проволокой к горлышку, как для шампанского. Позже в Германии придумали пробку системы Hebelverschluss, от слова Hebel – рычаг, бугельная пробка от слова Bugel – скоба и подобные виды закупорки бутылок с газировкой, когда пробка вставлялась внутрь горлышка.

Безалкогольное пиво: невыносимая легкость пития

Большинство относятся к безалкогольному пиву предвзято и со скепсисом. Однако есть много веских причин пить безалкогольное пиво, напиток, позволяющий и хмельное удовольствие получить, и за руль сесть!

Цвет пивной бутылки: все оттенки темного

Коричневая, зеленая, прозрачная, синяя… Окрас пивной бутылки – не дань моде, а поклон богу маркетинга или осознанный выбор в пользу науки. И, так как от цвета стекла зависит сохранность и качество пива внутри стеклянной емкости, пора поговорить о преимуществах и недостатках бутылочной палитры.

Радлер - коктейль из пива и лимонада

Radler (Радлер) – дословно переводится c немецкого как «велосипедист». Биография пивного коктейля возникла в начале 1920-х годов в немецком местечке Дайзенхофен.

Сахти: самый старый в мире стиль пива

Сахти - традиционное финское пиво, которое производится в регионах Канта-Хяме, Пяйят-Хяме и Похйойс-Сатакунта. Пиво изготовлено из солодового ячменя и других злаков, таких как рожь, ячмень, пшеница и овес.

Что такое OG и FG у пива?

Gravity – Плотность – основной показатель пива, концентрация массовой доли сухих веществ (солодового сахара) в сусле. Измеряется с помощью рефрактометра, гидрометра или ареометра.

White IPA: пивной стиль, рожденный в результате мозгового штурма

В бескрайнем океане крафтового пива много IPA. Но это неплохо, так как этот хмелевой стиль хорошо сочетается со всеми видами дрожжей, солодом и другими ингредиентами. Откройте для себя белый IPA, прекрасный союз двух очень вкусных сортов пива: американского IPA и пшеничного пива (витбир).

Тропический Стаут: малоизвестный вкус тропиков

Тропический стаут ​​возник в Вест-Индии, в странах Карибского бассейна и Африки. До руководства Программы сертификации пивных судей (BJCP) 2015 года этот стиль был известен как стиль Foreign Extra Stout (FES).

Double Indian Pale Ale (DIPA)

Двойной IPA, также известный как Имперский IPA, - это стиль пива, созданный в Америке. Идея DIPA возникла в результате популярности индийских пейл-элей за последние несколько лет. У него достаточно высокая концентрация алкоголя и нередко такой сорт называют любители пива хмельной бомбой.

Пиво дикого брожения

«Пиво дикого брожения» — или, точнее, «дикий эль», как его называли с самого начала в Бельгии и Германии, — это пиво, сделанное с помощью чего-то, выходящего за рамки традиционных пивных дрожжей Saccharomyces cerevisiae.

История императорского стаута

Российский императорский стаут занимает особое место в ряду многочисленных сортов темного пива. От других стаутов (то есть пива верхового брожения, приготовляемого из смеси обычного и жареного солода) императорские заметно отличаются своей высокой крепостью и непроницаемо-угольным цветом. Но даже несмотря на большое содержание спирта, такие стауты обладают очень богатым многополярным вкусом, которым не могут похвастаться другие менее крепкие сорта.

История и особенности сезонного пива

Выбирать пиво по погоде настолько же естественно, как и выбирать правильную одежду, выглядывая за окно. Мы не будем без острой необходимости надевать шорты, если на улице ниже нуля. Также мы не облачимся в тёплую пуховую парку, чтобы поваляться на травке с любимой книгой. Похожая ситуация и с пивом. Снег и морозы вовсе не означают, что пора закрывать пивной сезон и переключаться на дистилляты и портвейны.

Что такое Black IPA?

Black IPA — это питкая разновидность IPA, которая имеет темный цвет и легкие отличительные нюансы в аромате. По вкусу и прочим характеристикам похож на обычный американский IPA, но отличается более темным цветом и иногда привкусом темного солода.

Касковый эль: настоящий британский эль

Это скорее не сорт пива, а особенный способ его производства, при котором, на выходе мы получаем по-настоящему свежий продукт. Приятный на вкус, насыщенный и максимально свежий, так как процесс ферментации в касковой бочке происходит до последней налитой кружки.

Пиво и еда - как подобрать подходящее блюдо к пиву

Десерты к ламбику, портер к шашлыку. Как подобрать подходящее блюдо к пиву. Когда речь заходит о пиве, то вопрос с едой люди часто решают просто: сухарики, кальмары и чипсы. Если готовимся к серьезным посиделкам – колбаски и креветки. Редко поклонники пива задумываются, что к разным сортам напитка подходят разные закуски.

Хочу разбираться в крафтовом пиве, c чего начать?

Большинство пивных экспертов и гурманов солидарны с тем, что если мы ещё не живём в золотом веке крафтового пива, то очень быстро к нему приближаемся. Для всех, кто не в курсе: сейчас пивной авангард осваивает дикое брожение, блендинг крепкого пива на манер вина или виски и не за горами классификация пива уже не просто по сортам, а по букетам хмелевой ароматики или штаммам дрожжей. Но для того, чтобы оценить важность конкретных достижений, нужно сначала разобраться в предмете.

Интервью с пивоварами Red Rocket Brewery

Екатеринбургская пивоварня Red Rocket Brewery стартовала в 2020 году и соответственно названию сразу стремительно взлетела на вершину российского Untappd. Это проект двух знаковых для уральского крафта фигур — известного домашнего пивовара Никиты Абсурда и экс-пивовара Jaws Ивана Полушкина, сварившего когда-то всем известную «Атомную прачечную».