В 1981 году основатели Redhook, Гордон Боукер и Пол Шипман, решили создать для Сиэтла пиво, лучшее, чем светло-желтые газированные напитки, которые были широко доступны в то время. Пользуясь прогрессивными технологиями других новаторских брендов Emerald City, эти двое создали пивоварню Seattle's Redhook Ale. От скромного начала в старом магазине автозапчастей в районе Баллард до бывшего троллейбусного парка во Фремонте, Redhook всегда воплощал дух Сиэтла. Спустя 37 лет компания Seattle's Original Craft Brewery до сих пор производит свежее, инновационное пиво для новых поколений любителей пива.