Крафтовый глоссарий: как читать этикетку крафтового пива

Крафтовое пиво перестает быть напитком для редких ценителей и просачивается на полки супермаркетов. Однако без специальных знаний разобраться и выбрать пэйл эль или стаут по вкусу нелегко. Ниже предлагаются ключевые термины, которые помогут вам расширить и углубить познания об элях и лагерах. Освоив язык пива, вы сможете лучше понять не только суть многочисленных пивных стилей, но и древние методики их изготовления.

Крафтовые пивоварни России

Каких-то 10 лет назад на отечественном рынке пива была монополия крупных пивных гигантов, таких как, Балтика, МПК, Очаково и др. пиво которых имело лишь небольшое сходство с тем, что в других странах называли «пивом». К счастью, те дни, когда мы довольствовались преимущественно лагером отечественного розлива, давно прошли. Российские заводы-гиганты стали немного сдавать крафтовым пивоварням. В последние годы произошел взрыв на рынке от домашних и мини-пивоварен: наступила эра крафтового пива.

Punks not dead: история пивоварни BrewDog

Пивоварня берет свое начало в 2007 г, когда два школьный товарища Джеймс Уатт и Мартин Дики - решили, что просто устали от некачественного и не слишком вкусного магазинного пива, и могут сварить пиво, вкус которого сможет удивить даже бывалых пивных критиков.

Кто такой Double IPA

DIPA – Double Indian Pale Ale — сорт пива верхового брожения. Исходя из названия, можно сделать вывод, что сорт DIPA происходит от классического IPA. Также может называться Imperial IPA или Extra IPA, что является тем же самым сортом.

Крафтовое пиво - что это значит

На сегодняшний день можно наблюдать своего рода революцию, произошедшую в сфере пивоварения. На международном рынке появился оригинальный вид пива, который называется крафтовым. 

Классификация IPA

Многие пивные эксперты обращают внимание на то, что аббревиатура IPA в последние годы стала чуть ли не синонимом слова пиво. 

APA и IPA. В чем разница?

Пивовары как никогда раньше раздвигают границы APA (американского пэйл-эля) и IPA (индийского пэйл-эля), сближая эти два стиля эля.

Хмелевая или лупулиновая пыльца, что это такое?

Лупулиновую, или хмелевую пыльцу, чистейший продукт смолистых элементов и ароматических масел, в тестовом режиме предлагает своим клиентам YCH Hops под брендом Cryo Hops. Для отделения пыльцы от листовой части шишек хмеля YCH Hops использует криогенную технологию. 

Сорт пива Кельш

Пиво сорта кёльш появилось примерно 200 лет назад, в конце 19 века в городе Кёльн. Некоторые источники указывают, что кёльш обязан своим появлением пивоваренной компании Suenner, которая впервые сварила кёльш в 1918 году.

Чем отличается эль от лагера

За всю историю пивоварения появилось множество различных видов и сортов пива, различающихся между собой как технологией приготовления, так и используемыми при этом материалами. Такие понятия как эль и лагер зачастую перемешиваются между собой в глазах потребителей, и на счет отличий между ними существует немало мнений и заблуждений. 

Какое пиво полезнее, светлое или темное?

Если говорить непосредственно о пользе для организма, то в темных вариантах продуктов намного больше полезных микроэлементов. Да и состояние кровеносных сосудов у принимавших темное пенное лучше, чем у тех, кто пил только светлые сорта.

Краткая история пива

О происхождении пива, как показывает история, известно еще со времен глубокой древности. В Египте существуют памятники, говорящие о древних событиях, связанных с историей пивоварения, начиная еще с 2800 года до н.э.. Это такие, как живописные изображения на стенах. 

Как правильно хранить пиво?

Как правильно хранить пиво? В каких условиях этот напиток максимально сохраняет свои свойства? Ответы на эти вопросы можно найти в данной статье.

Индийский пейл-эль (IPA)

India Pale Ale переводится как индийский светлый эль, более известен как IPA. Это сильно охмеленный сорт пива, с ярко выраженной хмелевой горечью. Хоть в названии и присутствует слово «индийский», этот сорт пива был изобретен в Британии в девятнадцатом веке. В то время у англичан возникла необходимость доставлять пиво в свои колонии в Индии, но обычные сорта плохо переносили дорогу и портились в пути.

Стили пива по BJCP

Пиво классифицируется по большому числу показателей, таких как – крепость, насыщенность, место возникновения и пр.

Для более точной классификации в 80-х годах в Америке была создана Единая Система Классификации Хмельных Напитков (Beer Judge Certification Program). Поначалу BJCP применялась судьями во время проведения пивных праздников и представляла из себя реестр популярных тогда стилей пива.

 

Бельгийский трипель

Трипель — это крепкий бельгийский эль, впервые сваренный в 30-х годах двадцатого века в аббатстве Вестмале в Бельгии. Само же название «трипель» сорт получил в середине двадцатого века. В это время немного изменилась рецептура варки, в трипель стали добавлять больше хмеля. Название переводится как «тройной эль».

Пиво и время

Многие древние народы такой напиток, как пиво, весьма почитали, а все именно потому, что был он невероятно полезным для здоровья и поддержания человеческого организма в тонусе. Самое лучшее пиво, которое изготавливалось из дорогих и редкостных сортов пшеницы и хмеля, преподносили своим царям и правителям их подданные. Сами же слуги пили пиво, сваренное на основе более распространенных сортов подобных растений, но это вовсе не означало, что оно было менее полезным или же менее вкусным.

Как правильно наливать пиво

Если дело касается дешевого пива, то вообще не принципиально, как оно оказывается в вашем стакане, и лучше бы оно вообще туда не попадало:) Однако в случае, если Вы истинный почитатель крафта, необходимо обладать способностью грамотно его наливать. Должным образом налитое пенное дает возможность получить удовольствие от особенного аромата и вкуса, а это уже основание, чтобы изучить этот вопрос.

Многоликий IPA

IPA (India Pale Ale) — охмеленный эль с одного бокала меняющий понятие о крафте даже у старых биргиков. Вкус пива наполнен цедрой, хвоей и цитрусовыми фруктами, а горечь такая, что самые сухие пилсы сильно отстают.

Пиво - как оно есть

Пиво приходится по вкусу практически всем. В нем приятно гармонирует как вкус, так и питательность. В определенном количестве пиво даже полезно для организма. Например: углекислый газ - способствует пищеварению. А такие ингредиенты как, аминокислоты, белки, соли фосфорной кислоты и сахар в какой-то степени помогают при малокровии и являются довольно питательными.