Банановое пиво — пивная экзотика

Пиво, безусловно, один из самых известных алкогольных напитков, но также и один из самых древних. В барах наиболее распространены хмелевое и пшеничное пиво, но так же известно банановое пиво.

Schwarzbier — самое легкое темное пиво

Одно из наиболее распространенных и стойких заблуждений о пиве состоит в том, что оно бывает двух основных типов - светлое и темное, и что все остальные качества пива во многом определяются его цветом.

Как выдержать пиво в домашних условиях: когда в погреб, а когда пить

Подавляющее большинство сортов пива предназначены для употребления в свежем виде, как можно ближе к моменту попадания в бутылку, банку или кег. Но в рамках заметного сегмента стилей пивоварения выдержка помогает превратить пиво в нечто, спорно лучшее, чем то, что изначально разливали в бутылки. Так что попробуйте.

Браун эль: темные века

Стиль пива, который впоследствии стал известен как «коричневый эль», восходит к английским пивоварам начала 1700-х годов. Пивоварение существовало в Англии несколько столетий, но продукция предназначалась в основном для домашнего или местного потребления и сильно варьировалась.

Witbier: вкус с 400-летней историей

Witbier происходит от фламандского, и на французском языке он известен под названием Bière blanche. Оно уходит своими корнями в древнюю традицию бельгийского пивоварения и начало набирать популярность между XVIII и XIX веками в восточных деревнях Брюсселя. Затем на смену ему пришло светлое пиво, но за последние двадцать лет оно снова вернуло свое место.

История парового пива — оригинального крафтового пива Америки

Паровое пиво (англ. Steam beer), также известное как калифорнийское обыкновенное пиво (англ. California Common Beer) — янтарное американское пиво в гибридном стиле — "лагер/эль" с фруктовым вкусом, зерновой сладостью, печеными и карамельными нотками.

Kölsch — пиво из Кёльна

Вряд ли какой-либо другой город так тесно ассоциируется с его пивом, как Кёльн с его Кёльшем. Легкое немецкое пиво kölsch пользуется популярностью благодаря своему освежающему вкусу. В этой статье мы рассмотрим основную информацию, которую вам нужно знать о пиве Kolsch, о его происхождении, вкусе и предлагаемых сочетаниях.

История Gose: немецкого соленого кориандрового пива

Нельзя найти пиво, более тесно связанное с историей своего родного города, чем Leipziger Gose. Это немецкое пшеничное пиво верхового брожения, представляет собой необычный напиток, полученный путем кисломолочного брожения и приправленный кориандром и солью.

Cорта пива высокой ферментации

Пиво интенсивного брожения производится почти исключительно с использованием дрожжей, принадлежащих к семейству Saccharomyces cerevisiae, они имеют тенденцию подниматься вверх и коагулировать на поверхности.

Крафтовые пивовары находят вкус в рисе

Было время, когда добавки в пиве считались табу. Добавки - это все, что входит в пиво, помимо традиционных четырех ингредиентов - солода, хмеля, воды и дрожжей - были отвергнуты многими любителями пива. В результате пивовары избегали упоминания их в качестве ингредиентов.

Хеллес — один из шедевров искусства пивоварения

Поклонники культуры хмеля знают, что, хотя всем нравятся новаторские стили сегодняшних крафтовых безумцев (Hazy IPA все еще в ходу?), мы дорожим испытанной и настоящей классикой. Вспомните о pilsners, балтийскийском портере, и, да о лагере Helles.

Выдержка пива в домашних условиях

Старение или выдержка - это процесс хранения пива в определенных условиях для достижения нюансов, особенно в его вкусе и аромате, которые часто могут быть достигнуты только с течением времени.

Black IPA: история, особенности и рекомендации

В мире крафтового пива существует так много стилей, что знание каждого из них может сбивать с толку и утомлять, особенно когда стили носят такое противоречивое название, как Black IPA.

White Stout — спорный стиль

Хотя White Stout не является стилем, признанным BJCP, он стал забавным вариантом (или экспериментом), чтобы сбить с толку любого, кто будет читать «Белый стаут» в меню или на этикетке. Многие говорят, что это оксюморон, другие считают, что это уловка, третьи - неправильное название, а четвертые просто умирают от желания попробовать.

Brett IPA — охмеленный и тропический

Бурный рост числа IPA, рекламирующих свежие цитрусовые хмели, такие как Mosaic и Citra, поднял культ хмеля на новую высоту. Но похоже, что в пивном мире у каждой тенденции есть свой расходящийся близнец.

Ламбик нас обманул

Легендарное бельгийское пиво считается пережитком средневековья. Но что, если все, что мы знаем о его истории, неверно?

Коронация крафтового пива

В первой части серии из трех частей Аарон Гольдфарб исследует 80-е и 90-е годы, когда зародился крафтовый бар, «микро» было королем, и пиво встретило бочку.