Saison: Французский эль, рожденный в фермерском доме

История этого пива отражена в его названии. Слово «saison» на французском означает «сезон» и говорит о его тесной связи с временами года. Бьер де Сезон (сезонное пиво) изначально варили в 1700-х годах в Валлонии, франкоязычной части Бельгии.

Берлинер Вайссе: Шампанское Севера

Веселый. Разнообразный. Кислый. Если вы немного разбираетесь в пиве, эти слова, вероятно, заставят вас подумать о бельгийских пивоварах и танце с дикими дрожжами и бактериями. Но они были не единственными, кто сошёл с проторенной тропы в погоне за необузданным вкусом.

Тыквенное пиво: время перемен

Сейчас ранняя осень, а это значит, что пора тыквенного пива в самом разгаре. Как и любая другая знаковая праздничная распродажа, будь то Рождество или Хэллоуин, тыквенное пиво стало украшать наши крафтовые полки.

Таблица сортов хмеля

Зачастую пивовары используют в одном пиве сразу несколько сортов хмеля. Но проблема в том, что органолептические свойства пива определяются не только наличием, отсутствием и концентрацией тех или иных веществ в сусле, но также их химическим взаимодействием между собой.

Гозе: историческая странность в мире пива

Гозе - немного странноватый напиток в пивном мире, как из-за его истории постоянного нахождения на грани исчезновения, так и из-за его слегка соленого вкуса. Его варят с добавлением соленой воды или соли. Также добавляют кориандр. Он кислый, соленый и сладкий.

Бельгийский блонд эль: «золотой» стиль Бельгии

Бельгийский блонд эль - это своего рода загадка. Он имеет относительно короткую историю и имеет тот же импульс происхождения, что и бельгийский трипель, бельгийский Голден Стронг и даже современная версия бельгийского пэйл-эля.

Pegas — бурное течение «разливаек»

Есть в отечественной пивоваренной индустрии одно придуманное в России изобретение, которое навсегда изменило пивной рынок, а вместе с ним и нас с вами. И, как ни забавно, это не пиво, а всего лишь кран для его розлива.

Piwo Grodziskie: польское копченое пшеничное пиво, которое почти исчезло

Когда речь заходит о странах и стилях пива, которыми они славятся, Польшу обычно не рассматривают. Бельгия? Разнообразие странных и чудесных стилей. Ирландия? Нет проблем, сухой стаут. Англия? Легенды о Портере, IPA и Биттере. Шотландия? Легко, шотландский эль. Финляндия? Ой, теперь мы входим в более сложное царство, но есть одно пиво, оно сварено с еловыми шишками - сахти. Но Польша?

Зачем пиво варят?

Почему пиво варят, а, например, вино или сидр — нет? Настолько ли необходимо пиво именно варить? Как ни странно, в определенном смысле это вовсе не обязательно.

London Brown Ale: сессионное пиво, о котором забыла история

Коричневое пиво существует с самого начала истории пивоварения. Долгие годы оно продолжало оставаться популярным. Эта популярная тенденция сохранялась вплоть до начала 18 века, когда вкусы публики изменились в сторону новых светлых элей с более высоким содержанием охмеления.

​​Пинта пива — это закон!

В то время как в наших широтах теперь уже стандартная барная порция в 400 мл (а местами и 300) давно получила ироничное название «русская пинта», в Великобритании традиционный стандартный объем разливного пива неприкосновенен и более того — защищен законом.

Имперский IPA: горечь до предела

Его история коротка, насчитывая всего 22 года, но это была первая крупная инновация в «великом эксперименте Америки с IPA», эксперимент, направленный на методическое переопределение того, как можно построить IPA.

Бьер-де-Гард: фермерский стиль сельской Европы

Многие сорта пива могут легко претендовать на терруар своего региона происхождения, из-за профиля воды, конкретного хмеля и / или штамма дрожжей. Но если когда-либо и существовал набор сортов пива, привязанный к стране их происхождения, то именно родственные стили составляют общее обозначение «Фермерский эль», Saison и Bière De Garde.

Weizenbock: оригинальное пиво Bock в немецком стиле

Современный стиль Weizenbock можно назвать удачным сочетанием weissbier и doppelbock. Как и любой другой wiezenbier, он использует большую часть пшеницы в рецепте и дрожжи wiess верхового брожения, но он имеет богато слоистую солодовость и силу доппельбока низового брожения.

Сладкие стауты: сливочное кондитерское изделие

Если вам нравится сладкое пиво с небольшой горчинкой и, возможно, с легкими (или не очень) оттенками кофе и шоколада, вы найдете идеального компаньона в сладком стауте. Это пиво, также называемое «молочным», «пастри» или «сливочным» стаутом, представляет собой традиционный английский стиль.

Богемский пилзнер: особенности стиля

Весь мир глубоко признателен пивоварам города Пльзень (Plzen), которые в 1842 году создали пиво, которое покорило мир. Основанный королем Вацлавом II в 1295 году, Пльзень стал центром чешского пивоварения после того, как его основатель предоставил своим гражданам право варить пиво.