Английское горькое пиво, которое часто называют просто «биттером», представляет собой разновидность светлого эля. В течение 20-го века биттер был самым популярным разливным пивом в британских пабах, некоторые считают его «национальным напитком Англии».
Что связывает Восточное побережье Америки, где высадились первые британские поселенцы с их традициями пивоварения, и Итальянский Пиоццо, деревню в винодельческом раю под названием Ланге, где Тео Муссо основал свою пивную колонию?
В прошлые выходные 22 и 23 мая в Санкт-Петербурге прошел V фестиваль крафтовой культуры St.Petersburg Craft Event 2021 на территории арт кластера «Севкабель Порт».
Соединенные Штаты являются крупнейшим рынком пива в мире. Дело не только в цифрах. Местная пивная сцена чрезвычайно влиятельна: она может диктовать правила и времена тенденций и вдохновлять пивоваров всего мира.
К сожалению, на представления людей о пиве влияют многие клише и ложные убеждения. Одна из самых распространенных ошибок - следствие многолетнего неправильного общения - думать, что пиво лучше всего, если его подавать ледяным.
Посещая бары и рестораны, вы могли встретить кого-то, кто не любит «пиво с пенной шапкой», и других, которые задаются вопросом, нужна ли вообще эта пенная шапка. Мы начинаем ощущать вкус глазами, и то, что мы видим, влияет на нас положительно или отрицательно.
Многие пивоварни производят пивные бокалы по индивидуальному заказу - эффективный инструмент маркетинга и брендинга, особенно когда они используются в собственных барах. Однако выбор подходящего бокала для пива - это не просто прихоть или вопрос эстетики.
Идея пива, приготовленного с добавлением специй, очень далека от того образа, который мы обычно имеем о нашем любимом напитке. Однако история пивоварения показывает, что существуют не только стили, включающие добавление определенных специй, но и то, что использование специй можно найти в первых имеющихся у нас свидетельствах о ферментированных алкогольных напитках.
Говоря о стилях пива, иногда требуется сделать шаг назад во времени, чтобы взглянуть на давно ушедшие привычки и обычаи. Невозможно проследить точное происхождение некоторых стилей пива, даже если они сейчас широко производятся в современных версиях пивоварнями по всему миру. Пиво Saison - известный тому пример.
Крафтовые пивные банки все чаще можно увидеть в пивных магазинах и на витринах холодильников в барах. Пять или шесть лет назад это было бы немыслимо для крафтового рынка: изначально именно бутылка придавала престиж крафтовому пиву.
Революция крафтового пива - одно из важнейших культурных явлений последних сорока лет. Её международный охват означал, что страны, которые традиционно не были связаны с этим напитком, также могли найти свое место на рынке.
Выражение «белое пиво» стало обычным способом описания пива, содержащего определенный процент пшеницы в дополнение к ячменному солоду. Это упоминание цвета пива можно найти даже в названиях некоторых традиционных европейских стилей, таких как Blanche и Weiss, которые принадлежат к традициям пивоварения Бельгии и Германии соответственно. В обоих случаях эти названия означают «белый».
Самые большие любители пива в мире - чехи - более 143 литров пива на душу населения в год. Однако, если учесть среднее содержание алкоголя в потребляемом пиве, победителями, вероятно, будут бельгийцы!
Для людей, страдающих глютеновой болезнью или не переносящих глютен, пиво всегда было скорее табу, чем удовольствием.
На самом деле различие не большое. Прежде всего, давайте посмотрим, что означают аббревиатуры APA и IPA.
Больше десяти лет IPA (India Pale Ale) пиво, которое стимулирует революцию крафтового пива, придавая всемирную известность пивоварням и их продукции.
Blonde Ale - легкое, слегка солодовое пиво, популяризированное американским движением крафтового пива.
Те, кто достаточно долго пил крафтовое пиво, наверняка заметили, что в последнее десятилетие потребительские предпочтения сместились в сторону более горького и сухого пива.
Богатый пивной ландшафт Бельгии подарил нам множество различных пивных стилей с уникальными характеристиками и особенностями. Одно из самых характерных - это, безусловно, пиво Blanche (по-фламандски Witbier).
Есть ли что-нибудь более красивое для любителей пива, чем налитый бокал пива? Независимо от стиля, пиво, налитое в чистый пивной бокал, улучшает общее впечатление.