Помимо пивоварения, наиболее важной частью жизненного цикла пива является ферментация. Как чайный гриб, вино или ваш любимый хлеб, пиво ферментируется. Да, любое пиво. От самого легкого пива до самого крепкого из диких и кислых сортов пива.
Дрожжи являются основой процесса алкогольного брожения. Без них пиво не будет пивом. Оно не будет содержать алкоголя и не будет иметь вкуса.