Американский IPA - совсем другой зверь, чем его английские предки. Это простое переосмысление восходит к стилю, которому 200 лет, но его собственная история насчитывает всего 30 лет.
Наш портал посвящен крафтовому пиву и всему, что с ним связано.
«Craftovik.ru»
Скажем сразу: попытка понять разницу между портером и стаутом в современном мире крафтового пива может оказаться довольно головокружительным занятием. Это потому, что за последние десять лет или около того во многих крафтовых кругах названия использовались в значительной степени взаимозаменяемо при классификации более темного пива.
Не так давно упоминание ржи даже в кругах пивоваров вызывало в воображении образы плотного, темного пива со вкусом хлеба. Это не стандартный пивоваренный ингредиент, но он связан с прошлым пивоварения и стал намного более популярным в последние несколько лет.
По мере того, как погода становится холоднее, а дни становятся короче, большинство биргиков начинают жаждать более темного, более солодового пива. От более сладких дымных элей до сухих имперских стаутов - ароматы более темного солода прекрасно сочетаются с более холодной погодой, осенними и зимними вечерами.
Нет двух более известных стилей пива, которыми крафтовые пивовары одержимы больше, чем светлый эль и индийский светлый эль, более известный как IPA, - но в чем на самом деле разница между этими двумя сортами охмеленного пива и как это произошло? Как они стали популярными в крафтовом сообществе? Ответ на оба вопроса заключается в некоторой правде, с добавлением легенд и мифов.