Познакомьтесь с 6 популярными сортами пивного хмеля

Существует множество разновидностей, от неизменно популярного Cascade до малоизвестного Lotus. Пивовары работают с придающими горечь шишками, как повар работает со специями, пробуя разные сорта, пропорции и, конечно же, результаты.

Хмель и его различные формы

Столетия назад, когда хмель не был популярен, пивовары использовали всевозможные травы и цветы, чтобы придать элю горечь и аромат. Давайте погрузимся в хмель, его различные формы и особенности.

Что делает пиво горьким?

Горечь - это либо один из многих элементов в хорошо сбалансированном пиве, либо то, что удерживает вас от него. Откуда это взялось? И все ли крафтовое пиво горькое?

Что такое лупулин в пивоварении?

Лупулин — желтое клейкое вещество, которое образуется на внутренних сторонах чешуек, расположенных между стержнем и лепестком хмелевой шишки.

Основы пива: что такое хмель?

Четыре основных ингредиента в пиве - это солод, вода, дрожжи и хмель. И хотя многие люди в восторге от охмеленного пива, многие могут не знать, что такое хмель.

Хмель - душа пива

Cascade, Citra или Mandarina Bavaria: слюна уже начинает течь во рту крафтовых пивоваров и любителей пива, когда они слышат эти названия. Хмель - один из ключевых ингредиентов крафтового пива. Кроме того, сейчас на рынке появляются новые интересные сорта.

Хмель

Хмель придает пиву горечи. Конечно бывает и ароматический хмель. Каждый из них имеет собственные задачи. Ароматический хмель, богатый хмельными маслами, дает пиву уникальный аромат. Пивовары больше всего заинтересованы в хмельных маслах, так как они дают пиву уникальных запах - от смолистого леса к плодам ягод и цветов.