Основы пива: что такое солод?

Если вы не варили домашнее пиво или не читали много о технической стороне пивоварения, мы подозреваем, что у вас могут возникнуть вопросы о том, что такое «солод». Или почему пивовары предпочитают варить пиво из ячменного солода? Цель этой статьи - познакомить вас с солодом, одним из основных ингредиентов пива.

Солод

Солод или сушеное проросшее зерно — как правило, ячмень или пшеница, предоставляет основной вкус. Количество экстракта солода формирует сладость и полноту вкуса. Тип солода предоставляет целый спектр ароматов. Из светлых и ярких ароматов солода до интенсивных карамельных и тяжелых жареных кофейных ароматов. Природа коричневых ароматов зависит от типа солода, который используется для производства пива.