Как и вино, пиво то же требует правильной подачи, что требует некоторого внимания. Но поверьте: дополнительные усилия того стоят. Одна вещь, о которой часто забывают, - это правильная температура подачи для каждого сорта пива.
Слово «крепкий» впервые было использовано в 1677 году для обозначения более сильной версии стиля Портер. Использование слова «крепкий» в контексте силы продолжалось до 1800-х годов. И крепкий эль, и крепкий портер были известны до конца 19 века.
История этого пива отражена в его названии. Слово «saison» на французском означает «сезон» и говорит о его тесной связи с временами года. Бьер де Сезон (сезонное пиво) изначально варили в 1700-х годах в Валлонии, франкоязычной части Бельгии.
Веселый. Разнообразный. Кислый. Если вы немного разбираетесь в пиве, эти слова, вероятно, заставят вас подумать о бельгийских пивоварах и танце с дикими дрожжами и бактериями. Но они были не единственными, кто сошёл с проторенной тропы в погоне за необузданным вкусом.
Сейчас ранняя осень, а это значит, что пора тыквенного пива в самом разгаре. Как и любая другая знаковая праздничная распродажа, будь то Рождество или Хэллоуин, тыквенное пиво стало украшать наши крафтовые полки.
Зачастую пивовары используют в одном пиве сразу несколько сортов хмеля. Но проблема в том, что органолептические свойства пива определяются не только наличием, отсутствием и концентрацией тех или иных веществ в сусле, но также их химическим взаимодействием между собой.
Гозе - немного странноватый напиток в пивном мире, как из-за его истории постоянного нахождения на грани исчезновения, так и из-за его слегка соленого вкуса. Его варят с добавлением соленой воды или соли. Также добавляют кориандр. Он кислый, соленый и сладкий.
Посмотрите на истоки любого современного стаута, и вы найдете портер. Каждый стаут, включая сухой ирландский, американский, имперский и овсяный, уходит своими корнями в наследие портера.
Бельгийский блонд эль - это своего рода загадка. Он имеет относительно короткую историю и имеет тот же импульс происхождения, что и бельгийский трипель, бельгийский Голден Стронг и даже современная версия бельгийского пэйл-эля.
Есть в отечественной пивоваренной индустрии одно придуманное в России изобретение, которое навсегда изменило пивной рынок, а вместе с ним и нас с вами. И, как ни забавно, это не пиво, а всего лишь кран для его розлива.
Эта история Пьера Селиса — человека, возродившего бельгийское белое пиво и подарившего миру знаменитый бланш Hoegaarden.
Когда речь заходит о странах и стилях пива, которыми они славятся, Польшу обычно не рассматривают. Бельгия? Разнообразие странных и чудесных стилей. Ирландия? Нет проблем, сухой стаут. Англия? Легенды о Портере, IPA и Биттере. Шотландия? Легко, шотландский эль. Финляндия? Ой, теперь мы входим в более сложное царство, но есть одно пиво, оно сварено с еловыми шишками - сахти. Но Польша?
Почему пиво варят, а, например, вино или сидр — нет? Настолько ли необходимо пиво именно варить? Как ни странно, в определенном смысле это вовсе не обязательно.
Коричневое пиво существует с самого начала истории пивоварения. Долгие годы оно продолжало оставаться популярным. Эта популярная тенденция сохранялась вплоть до начала 18 века, когда вкусы публики изменились в сторону новых светлых элей с более высоким содержанием охмеления.
В то время как в наших широтах теперь уже стандартная барная порция в 400 мл (а местами и 300) давно получила ироничное название «русская пинта», в Великобритании традиционный стандартный объем разливного пива неприкосновенен и более того — защищен законом.
Американский портер - новейшая ветвь генеалогического древа портера, и его история насчитывает всего 40 лет. Но портерное дерево растет гораздо дольше, его происхождение восходит к 1700-м годам.
Немного отрезвляющей статистики на тему того, какое пиво предпочитают окружающие нас люди и много ли среди них поклонников крафта.
Его история коротка, насчитывая всего 22 года, но это была первая крупная инновация в «великом эксперименте Америки с IPA», эксперимент, направленный на методическое переопределение того, как можно построить IPA.
Многие сорта пива могут легко претендовать на терруар своего региона происхождения, из-за профиля воды, конкретного хмеля и / или штамма дрожжей. Но если когда-либо и существовал набор сортов пива, привязанный к стране их происхождения, то именно родственные стили составляют общее обозначение «Фермерский эль», Saison и Bière De Garde.
Современный стиль Weizenbock можно назвать удачным сочетанием weissbier и doppelbock. Как и любой другой wiezenbier, он использует большую часть пшеницы в рецепте и дрожжи wiess верхового брожения, но он имеет богато слоистую солодовость и силу доппельбока низового брожения.