Может показаться, что чайный гриб - последнее повальное увлечение в современном хипстерском образе жизни, но на самом деле он был популярным напитком для здоровья и лечебной жидкостью уже более двух тысяч лет.
Коричневая, зеленая, прозрачная, синяя… Окрас пивной бутылки – не дань моде, а поклон богу маркетинга или осознанный выбор в пользу науки. И, так как от цвета стекла зависит сохранность и качество пива внутри стеклянной емкости, пора поговорить о преимуществах и недостатках бутылочной палитры.
Radler (Радлер) – дословно переводится c немецкого как «велосипедист». Биография пивного коктейля возникла в начале 1920-х годов в немецком местечке Дайзенхофен.
Сахти - традиционное финское пиво, которое производится в регионах Канта-Хяме, Пяйят-Хяме и Похйойс-Сатакунта. Пиво изготовлено из солодового ячменя и других злаков, таких как рожь, ячмень, пшеница и овес.
Gravity – Плотность – основной показатель пива, концентрация массовой доли сухих веществ (солодового сахара) в сусле. Измеряется с помощью рефрактометра, гидрометра или ареометра.
В бескрайнем океане крафтового пива много IPA. Но это неплохо, так как этот хмелевой стиль хорошо сочетается со всеми видами дрожжей, солодом и другими ингредиентами. Откройте для себя белый IPA, прекрасный союз двух очень вкусных сортов пива: американского IPA и пшеничного пива (витбир).
Тропический стаут возник в Вест-Индии, в странах Карибского бассейна и Африки. До руководства Программы сертификации пивных судей (BJCP) 2015 года этот стиль был известен как стиль Foreign Extra Stout (FES).
Двойной IPA, также известный как Имперский IPA, - это стиль пива, созданный в Америке. Идея DIPA возникла в результате популярности индийских пейл-элей за последние несколько лет. У него достаточно высокая концентрация алкоголя и нередко такой сорт называют любители пива хмельной бомбой.
«Пиво дикого брожения» — или, точнее, «дикий эль», как его называли с самого начала в Бельгии и Германии, — это пиво, сделанное с помощью чего-то, выходящего за рамки традиционных пивных дрожжей Saccharomyces cerevisiae.
Российский императорский стаут занимает особое место в ряду многочисленных сортов темного пива. От других стаутов (то есть пива верхового брожения, приготовляемого из смеси обычного и жареного солода) императорские заметно отличаются своей высокой крепостью и непроницаемо-угольным цветом. Но даже несмотря на большое содержание спирта, такие стауты обладают очень богатым многополярным вкусом, которым не могут похвастаться другие менее крепкие сорта.
Выбирать пиво по погоде настолько же естественно, как и выбирать правильную одежду, выглядывая за окно. Мы не будем без острой необходимости надевать шорты, если на улице ниже нуля. Также мы не облачимся в тёплую пуховую парку, чтобы поваляться на травке с любимой книгой. Похожая ситуация и с пивом. Снег и морозы вовсе не означают, что пора закрывать пивной сезон и переключаться на дистилляты и портвейны.
Black IPA — это питкая разновидность IPA, которая имеет темный цвет и легкие отличительные нюансы в аромате. По вкусу и прочим характеристикам похож на обычный американский IPA, но отличается более темным цветом и иногда привкусом темного солода.
Это скорее не сорт пива, а особенный способ его производства, при котором, на выходе мы получаем по-настоящему свежий продукт. Приятный на вкус, насыщенный и максимально свежий, так как процесс ферментации в касковой бочке происходит до последней налитой кружки.
В России пивом может стать напиток брожения, в составе которого хмель, вода, злаки, дрожжи — и всё.
Десерты к ламбику, портер к шашлыку. Как подобрать подходящее блюдо к пиву. Когда речь заходит о пиве, то вопрос с едой люди часто решают просто: сухарики, кальмары и чипсы. Если готовимся к серьезным посиделкам – колбаски и креветки. Редко поклонники пива задумываются, что к разным сортам напитка подходят разные закуски.
Большинство пивных экспертов и гурманов солидарны с тем, что если мы ещё не живём в золотом веке крафтового пива, то очень быстро к нему приближаемся. Для всех, кто не в курсе: сейчас пивной авангард осваивает дикое брожение, блендинг крепкого пива на манер вина или виски и не за горами классификация пива уже не просто по сортам, а по букетам хмелевой ароматики или штаммам дрожжей. Но для того, чтобы оценить важность конкретных достижений, нужно сначала разобраться в предмете.
Екатеринбургская пивоварня Red Rocket Brewery стартовала в 2020 году и соответственно названию сразу стремительно взлетела на вершину российского Untappd. Это проект двух знаковых для уральского крафта фигур — известного домашнего пивовара Никиты Абсурда и экс-пивовара Jaws Ивана Полушкина, сварившего когда-то всем известную «Атомную прачечную».
Вы пьете пиво, в котором только вода, хмель и дрожжи? Скучно. Руководствуясь творческим порывом, с помощью арсенала специй и еще бог весть чего, крафтовые пивовары сегодня создают сорта пива, настолько оригинальные, что нарочно не придумаешь!
Молочные стауты - также иногда называемые «сливочными» стаутами - это темное пиво, сваренное с использованием лактозы, одного из видов молочного сахара. Лактоза не ферментируется при воздействии пивных дрожжей, поэтому она придает этому пиву легкую сладость.
Один из самых необычных стилей крафтового пива - это пиво с чили. Несмотря на то, что оно остается необычным и редким стилем, его уникальный вкус стоит попробовать каждому.