Большинство сортов пива варится для того, чтобы его можно было довольно быстро выпить, вскоре после того, как оно было сварено. Но в пивном мире есть место для выдержки. Фактически, все пиво можно «выдержать» (или хранить) в течение нескольких месяцев (дольше при хранении в правильных условиях).
Мид вполне может быть самым старым алкогольным напитком в мире. Свидетельства его производства можно проследить с 6500 до 7000 лет до нашей эры в Северном Китае, задолго до того, как пиво и виноградное вино были созданы. Современные производители медовухи используют те же методы, что и их древние коллеги. Вот почему вам стоит попробовать древний напиток прямо сейчас.
Мы пережили моду на хмелевые бомбы и вот-вот окончательно устанем от мутных и сочных индиан пейл элей, которые встречаются под разными личинами — Milkshake IPA, NEIPA, Vermont IPA и т.д. Настает время «ай-пи-эй» совсем другого толка — с приставкой «микро».
Как кислое пиво чуть не кануло в Лету, но в итоге стало мировым феноменом.
Все эти шесть стилей – ваши идеальные спутники и для веранд, и для пикников, да и просто летних обедов и ужинов.
Популярность китайского пива набирает обороты. По крайней мере, у местных жителей. А вот европейский и американский рынки к нему еще не «приучены». Все же специфический букет напитка нравится далеко не каждому.
Российский крафтовый рынок находится в активном поиске стилей, близких нашему потребителю. Что-то на нем с уверенностью закрепляется, а что-то, как «руипа» скоро канет в лету. Заимствование и эксперименты идут постоянно.
Milkshake IPA - это охмеленное пиво, подстиль New England IPA, с добавлением лактозы, которая создает плотное, молочное, сладкое и часто фруктовое пиво, которое напоминает молочный коктейль. Появился он относительно недавно, в 2015 году благодаря пивоварне Omnipollo.
Вокруг пива в розлив до сих пор существует немало заблуждений и откровенных мифов. Некоторые из них вполне безобидные, другие же могут помешать получить от напитка полноценное удовольствие.
Пивоварня из Санкт-Петербурга Plague Brew с 2019 года занимается возрождением старинных рецептов и экспериментирует с малоизвестными направлениями.
Биргики были всегда. Первые энтузиасты крафтового движения (которое так еще не называлось) действительно были классическими гиками. Во многом костяк движения сформирован домашними пивоварами, а тут без гичества очень сложно.
Многие ли из нас смогут по вкусу определить, сколько сортов хмеля присутствует в напитке — один, два или, скажем, шесть?
Некоторые этикетки кpaфтoвого пивa являются произведениями искусства. Другие читаются как научные формулы. В магазинах, в меню бapa и в интернете такие аббревиатуры, как SRМ, переходят из области профессиональных пивoвapoв в обычных любителей пивa.
Взгляд в прошлое охмеленного пива подводит нас к революции в крафтовом пиве сегодня.
Не так давно большинство сортов пива относилось либо к элю, либо к лагеру, а любой другой стиль был исключением в мире большого пивоварения. Но микропивоварение превратилось из любителей в гаражах в пивоварни по всему миру, количество стилей пива также выросло.
Заядлые фанаты крафтового пива могут утверждать, что это чрезвычайно популярное и заведомо безвкусное пиво, не отличающееся от газированной воды. Созданный для того чтобы утолить жажду в жаркий полдень с минимумом аромата и вкуса, светлый лагер, каким мы его знаем сегодня, в значительной степени является артефактом прагматизма после отмены сухого закона в Америке.
Дикий эль немного похож на натуральные вина. Он ферментируются дикими (или натуральными) дрожжами, что придает ему характерный вкус - например, земляной, вишневый, бекона или сушеной груши. Почти исчезнувший 20 лет назад, этот пивной стиль был спасен от безвестности американскими пивными барами и пивоварами, которые поклонялись его странным, фанковым ароматам.
Тренд на медоварение уверенно набирает обороты в России и интересных отечественных мидов в магазинах и барах с каждым днем становится все больше. Медоварня «Степь и Ветер» из Оренбурга начала выпускать свои сорта еще в те времена, когда слово «мид» у нас едва ли можно было услышать.
С Вами такое случалось: смотрите или читаете отзыв о пиве и недоумеваете, откуда в этом пиве автор нашел эти вкусы и ароматы? Отчего этого ничего не почувствовал я?
Мир пива наполнен головокружительным количеством стилей, вкусов и ароматов. Один из видов пива, который может вызвать ваш интерес, - это IPL, или India Pale Lager.